【ノンストップ】クリームボロネーゼのレシピ・中山優馬・中山優馬のゆウマいごはん|おさらいキッチン        

【ノンストップ】クリームボロネーゼ

ノンストップのレシピ・クリームボロネーゼ

クリームボロネーゼ

料理名 クリームボロネーゼ
番組名 ノンストップ
コーナー 中山優馬のゆウマいごはん
料理人 中山優馬
放送局 フジテレビ
放送日 2024/11/8(金)
2024/11/8のフジテレビ系【ノンストップ】の中山優馬のゆウマいごはんでは、中山優馬さんにより「クリームボロネーゼ」のレシピが紹介されました。

クリームボロネーゼの材料(2人分)

フィットチーネ(または好みのパスタ) 140g
ホウレンソウ 1束(150g)
合いびき肉 250g
A
タマネギ(粗みじん切り) 1/4個
小さじ1/4
コショウ(黒) 少し
オリーブオイル 小さじ1
適量
白ワイン 1/4カップ
生クリーム(乳脂肪分35%がおすすめ) 1カップ
ギンナン(ゆでたもの) 20個
ユズコショウ 小さじ1

クリームボロネーゼの作り方・レシピ

  1. ホウレンソウはゆでて水気を絞り、1cm幅に刻んで80g用意します。
  2. ボウルにひき肉を入れ、Aのタマネギ(粗みじん切り 1/4個)・塩(小さじ1/4)・コショウ(黒 少し)を加えて混ぜます。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて平らにし、ヘラなどでギュッと押しつけるように焼き付けます。焼き色がついたら、返してさらに焼きます。
  4. 鍋に湯を沸かして塩を加え、フィットチーネを袋の表示時間より1分短くゆでます。
  5. ③を粗くほぐし、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。④のゆで汁1/4カップと生クリーム、ギンナンを加えます。
  6. ⑤に④のフィットチーネを湯をきって加え、①のホウレンソウとユズコショウを加えて煮からめます。

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