クレスペッレのオーブン焼き
| 料理名 |
クレスペッレのオーブン焼き |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
岡野健介 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/6/1（水） |
2022/6/1のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
岡野健介さんにより「
クレスペッレのオーブン焼き」のレシピが紹介されました。クレープにほうれん草やチーズのフィリングを包んで焼いた、おもてなしにもおすすめなイタリアンの一皿。ふんわりもちもち＆カリカリの皮の味わいの違いを楽しみます。
クレスペッレのオーブン焼きの材料(4～6人分)
A
| 小麦粉 |
125g |
| 卵 |
3個 |
| 牛乳 |
250g |
| 生クリーム |
62g |
| ハム |
10g(160g) |
| カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ) |
400g |
| 塩 |
5g |
| こしょう |
適量 |
| 溶かしバター |
適量 |
| パルメザンチーズ(なければ粉チーズ) |
適量 |
クレスペッレのオーブン焼きの作り方
- ボウルにAの小麦粉(125g)・卵(3個)・牛乳(250g)・生クリーム(62g)を入れて混ぜ合わせ、クレープ生地を作ります。できれば少し寝かせるとよりなめらかになります。
- ほうれん草1束(正味100g)は根元を除きます。鍋に湯を沸かしてほうれん草を3分ゆでます。氷水にとって水気を絞り、細かく刻みます。
ハム10g(160g)も刻みます。
- ボウルに2、カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ)400gを入れ、塩5g、こしょう適量をふって混ぜ合わせます。
- フライパンにペーパータオルで溶かしバター適量を塗って熱し、1を1/12量流し入れ、直径15cmくらいに薄くのばして両面焼き、取り出します。同様に全部で12枚つくり、粗熱をとります。
- 4に3を等分にのせて半分に折り、さらに放射状に三つ折りにして包みます。
- 2つの耐熱皿にバターを塗って5を等分に並べ、パルメザンチーズ(なければ粉チーズ)適量をすりおろして散らします。
200℃に予熱したオーブンで15分焼き、こんがりしたら取り出して器に盛ります。
