【ノンストップ】サトイモの和風グラタン
サトイモの和風グラタン
| 料理名 | サトイモの和風グラタン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
里芋を堪能
ノンストップ！では、煮物でおなじみのサトイモを使った「サトイモの和風グラタン」を坂本昌行さんが作っておすすめです。サトイモはつぶしたものと角切りのものと分けて食感をプラス！ホワイトソースを使わない、里芋とチーズがとろ～りなめらかなグラタンにみその風味がすごく合う一品。
サトイモの和風グラタンの材料(２人分)
| サトイモ | 4個(380g) |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| タマネギ(みじん切り) | 1/4個 |
| 合いびき肉 | 150g |
| 黒粒コショウ(粗く刻む) | 小さじ1 |
| ピザ用チーズ | 50g |
A
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩、黒コショウ | 各適量 |
B
| バター(小さく切る) | 大さじ2 |
| 牛乳(温める) | 大さじ3 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
サトイモの和風グラタンの作り方
1.鍋にサトイモ(4個(380g))を皮つきのまま入れ、ひたひたまで水を注ぎ、15gほどゆでる。串がスッと入ればOK。
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2.フライパンにサラダ油(小1)を熱し、タマネギ(みじん切り 1/4個)を入れ、合いびき肉(150g)を入れて炒め合わせる。
肉の色が変わったらAのトマトケチャップ(大2)、ウスターソース(大1/2)、塩、黒コショウ（各適量）を加えて混ぜ合わせる。
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3.1がゆで上がったら皮をむき、3個はボウルに入れてつぶす。残りは約1cm角に切る。
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4.3のつぶしたサトイモに、Bのバター(小さく切る 大2)、牛乳(温める 大3)、みそ(大1と1/2)を加えてよく混ぜ合わせる。
※さといもと相性抜群のみそでコク出し
バターが溶けて、みそがよく混ざったら黒粒コショウ(粗く刻む 小1)を加え、角切りのサトイモを加える。
※黒コショウを粗く刻むことでより風味が活きてパンチのある味に
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5.耐熱容器に4の1/2量を敷き、その上に2の1/2量を広げる。さらに、残りの4、2の順に広げ、ピザ用チーズ(50g)を散らす。
オーブントースター(1000W)で5～7分、色よく焼く。
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6.取り出して、サトイモの和風グラタンの完成。
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