【ノンストップ】サバのみそ煮
サバのみそ煮
| 料理名 | サバのみそ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 佐藤良輔 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/10/2（水） |
2024/10/2のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、日本料理 佐とう・佐藤良輔さんにより「サバのみそ煮」のレシピが紹介されました。
サバのみそ煮の材料(1～2人分)
| サバ(切り身・骨つき) | 2切れ(200g) |
| ゴボウ | 1/2本(40g) |
A
| 酒 | 1カップ |
| みそ | 70g |
| 砂糖 | 20g |
| みりん | 大さじ2 |
| ショウガの皮 | 大1かけ分(25～30g) |
| 針ショウガ(千切りを水にさらし水気をきる) | 適量 |
サバのみそ煮の作り方・レシピ
- サバは皮目の厚い部分に切り目を入れます。ゴボウは太さ4等分の棒状に切ります。
- 鍋に水を入れて火にかけ、80～85℃になったら①のサバを入れ、ヒレが立ってきたら取り出して、常温の水に取ります。水洗いして汚れを除きます。
POINT
霜降りは沸騰手前のお湯で失敗なし！
- 鍋にAの酒(1カップ)・みそ(70g)・砂糖(20g)・みりん(大さじ2)を入れ、ショウガの皮、①のゴボウを入れて火にかけます。
沸騰したら、②のサバを並べ入れ、アルミ箔などで落としぶたをして強火で6分ほど煮ます。
煮汁をかけながら仕上げ、火をとおします。焦げそうなら水(分量外)をたします。POINT水分は酒だけでコクうまに！
- 器に盛り、針ショウガをのせます。
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