【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮
サワラとカブのみそ煮
| 料理名 | サワラとカブのみそ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/11/26（火） |
サワラとカブのみそ煮の材料(4人分)
| サワラ(切り身) | 4切れ |
| カブ | 4個 |
| 塩 | 少し |
| 長ネギ | 1/2本 |
A
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 塩・砂糖・七味唐辛子 | 各少し |
B
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ・みりん・砂糖・みそ | 各大さじ2 |
C
| 片栗粉・水 | 各大さじ1 |
サワラとカブのみそ煮の作り方・レシピ
- カブは皮をむいてくし形切りにします。茎は小口切りにし、塩もみして水気を絞ります。
- 長ネギは小口切りにしてボウルに入れ、①のカブの茎、Aのゴマ油(大さじ1)・塩・砂糖・七味唐辛子(各少し)を加えてあえます。
POINT
カブの茎は味のアクセントに使う
- サワラはペーパータオルでしっかり水気をふきます。
- フライパンにBの水(1カップ)・酒(1/2カップ)・しょうゆ・みりん・砂糖・みそ(各大さじ2)を混ぜ合わせて煮汁をつくり、③のサワラ、①のカブを加えて中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。
サワラとカブを取り出して器に盛ります。 - フライパンに残った煮汁を煮立たせ、Cの片栗粉・水(各大さじ1)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけます。
仕上げに②をのせます。POINTとろとろ煮汁を絡めて食べる
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
