サワラの特製春巻き
| 料理名 |
サワラの特製春巻き |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/2/25（金） |
2022/2/25のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
サワラの特製春巻き」のレシピが紹介されました。春の食卓の定番「サワラ」×「菜の花」を春巻きにとじ込めました。ふわふわ卵で見た目も華やかです。そのままはもちろん、豆板醤マヨで味変を楽しんでください。
サワラの特製春巻きの材料(2人分)
A
| みそ |
大さじ1/2 |
| 酒 |
小さじ1 |
| にんにく(すりおろす) |
1/2かけ |
| 菜の花 |
1束(180g) |
| 卵 |
2個 |
| 塩 |
ふたつまみ |
| バター |
大さじ1 |
B
C
サワラの特製春巻きの作り方
- サワラ(切り身 2切れ)はそれぞれ6等分の棒状に切って12切れ用意し、混ぜ合わせたAのみそ(大さじ1/2)・酒(小さじ1)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)をからめます。
- 菜の花(1束(180g))は根元のかたい部分を除き、長ければ切ります。
- ボウルに卵(2個)を割り入れ、塩(ふたつまみ)を加えてよく溶きほぐします。
フライパンを中火で温めバター(大1)を溶かします。卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火がとおったら、取り出します。
- 春巻きの皮(6枚)に1、2、3を1/6量ずつのせて焼き、巻き終わりは混ぜ合わせたBの小麦粉(大さじ1/2)・水(小さじ1)でとめます。
- 揚げ油(適量)を170℃に熱し、4を入れて5～6分カラリと揚げて火をとおします。
- 5を好みで食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせたCのマヨネーズ(大さじ1)・豆板醬(小さじ1/2)を添えます。
