【ノンストップ】サンマとレンコンの黒酢炒め
サンマとレンコンの黒酢炒め
| 料理名 | サンマとレンコンの黒酢炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年9月25日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サンマとレンコンの黒酢炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののったサンマにこっくり味の黒酢がよく合います。旬のサンマと根菜でつくる、ご飯がすすむ炒めもの。刻んだプルーンをたっぷりとレタスに加えて、味に深みをプラスします。
サンマとレンコンの黒酢炒めの材料(2人分)
| サンマ | 2尾 |
| 塩 | ひとつまみ |
A
| 練り辛子 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| レンコン | 120g |
| いんげん | 60g |
B
| ドライプルーン(種抜き) | 3個 |
| 黒酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ、酒、はちみつ | 各大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
サンマとレンコンの黒酢炒めの作り方
1.サンマ(2尾)は三枚におろし、長さ3等分に切ります。
ボウルに入れ、塩(ひとつまみ)、混ぜ合わせたAの練り辛子(大さじ1/2)・酒(小さじ1)で下味をつけます。
レンコン(120g)は皮つきのまま、半月切りまたはいちょう切りにします。
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2.いんげん(60g)は長さを半分に切ります。
Bのドライプルーン(種抜き 3個)は粗みじん切りにし、黒酢(大さじ3)・しょうゆ、酒、はちみつ(各大さじ1)と合わせます。
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3.1に小麦粉(適量)をつけます。
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4.フライパンにサラダ油(大2)を熱し、3のレンコン、2のいんげんを並べます。
焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところにサンマを皮目を下にして入れて焼きます。
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5.サンマに焼き色がついたら表裏を返し、全体を軽く混ぜ合わせます。
2の合わせたBを回し入れて全体に炒め合わせ、とろみがついたら器に盛ります。
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