【ノンストップ】サンマのロールソテー
サンマのロールソテー
| 料理名 | サンマのロールソテー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年10月19日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サンマのロールソテー」の作り方を紹介おすすめしていました。肉に生ハムを合わせたイタリア料理「サルティンボッカ」をヒントにしたひと皿。サンマ×生ハムの意外な組み合わせに、マスタードソースがよく合います。
サンマのロールソテーの材料(2人分)
| サンマ | 3尾 |
| 生ハム | 3枚 |
| シイタケ | 3枚 |
| ミニトマト | 6個 |
| バジルの葉 | 6枚 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ(黒) | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
A
| 粒マスタード、酢 | 各大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| バジル(飾り用) | 適量 |
サンマのロールソテーの作り方
1.サンマ(3尾)は三枚におろして小骨を除きます。
両面に軽く塩(適量)をふり、10分おいて水気を除きます。
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2.シイタケ(3枚)は軸を除いて半分のそぎ切りに、ミニトマト(6個)はヘタを除きます。
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3.生ハム(3枚)は幅を半分に切ります。
生ハムの上に1のサンマを身を上にして置き、コショウ(黒 適量)をふります。
バジルの葉1枚をのせ、三つ折りにします。
同様に全部で6個作ります。
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4.フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、3をとじ目を下にして並べます。
2も入れ、3分ほど焼いて焼き色がついたら、表裏を返し、さらに2分ほど焼いて火をとおします。
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5.4のシイタケとミニトマトに軽く塩をふります。
白ワイン(大2)を全体に加え、アルコール分が飛んだら器に盛ります。
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6.5のあいたフライパンに混ぜ合わせたAの粒マスタード、酢(各大さじ1)・はちみつ(小さじ1)を入れてさっと加熱します。
5にかけ、バジル(飾り用 適量)を飾ります。
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