【ノンストップ】シシャモの磯辺フライ
シシャモの磯辺フライ
| 料理名 | シシャモの磯辺フライ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年12月4日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シシャモの磯辺フライ」の作り方を紹介していました。のりで巻いて香ばしく揚げれば、ボリューム満点。素揚げゴボウ入りのタレも、あとを引くおいしさです。
シシャモの磯辺フライの材料(2人分)
| シシャモ | 6尾 |
| ゴボウ | 50g |
| 春菊 | 1/4束 |
| 焼きのり | 全形1枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| しょうゆ、みりん、いりゴマ(白) | 各大さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| レモン(厚めの半月切り) | 1/4個 |
シシャモの磯辺フライの作り方
1.ゴボウ(50g)はささがきにし、さっと水で洗います。
春菊(1/4束)は葉を摘み、ざく切りにします。
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2.焼きのり(全形1枚)は1枚を6等分に切り、1切れにシシャモ1尾をのせ、端からくるっと巻きます。
シシャモ(6尾)の水分でのりがくっつくまで少しおきます。
小麦粉(適量)をまぶして溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。
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3.揚げ油(適量)を170℃に熱して1のゴボウを入れ、水分が抜けてカリッとするまで素揚げします。
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4.3と春菊をボウルに入れ、Aのしょうゆ、みりん、いりゴマ(白 各大さじ1/2)・一味唐辛子(少々)を加えてあえます。
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5.揚げ油に2を入れ、3～4分揚げます。
器に盛り、4をのせてレモン(厚めの半月切り 1/4個)を添えます。
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