【ノンストップ】シャキシャキ生野菜酢豚
シャキシャキ生野菜酢豚
| 料理名 | シャキシャキ生野菜酢豚 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年8月6日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シャキシャキ生野菜酢豚」の作り方を紹介していました。生野菜をからめて食べる、新感覚のさっぱり酢豚！
シャキシャキ生野菜酢豚の材料(2人分)
| 豚肩ロースかたまり肉 | 200g |
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| タマネギ | 1/4個 |
| キュウリ | 1/4本 |
A
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
B
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
C
| マーマレード、水 | 各大さじ2 |
| 酒、酢、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
D
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/4 |
シャキシャキ生野菜酢豚の作り方
1.パプリカ(赤 1/4個)はヘタと種を除いてみじん切りにします。
タマネギ(1/4個)とキュウリもみじん切りにし、すべてボウルに入れてAのゴマ油(大さじ1)・塩(適量)・粗びきコショウ(黒 適量)であえます。
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2.豚肩ロースかたまり肉(200g)はひと口大に切ってBのしょうゆ、みりん(各大さじ1)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)をもみ込み、10分ほどおきます。
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3.2に片栗粉(適量)をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。
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4.フライパンにCのマーマレード、水(各大さじ2)、酒、酢、しょうゆ(各大さじ2)、砂糖(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。
煮立ったらDの片栗粉、水(各大さじ1/4)を溶き合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
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5.4に3を加えて煮からめ、1を敷いた器に盛ります。
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