ノンストップ

料理名	ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグ
番組名	ノンストップ！
コーナー	検索きょうのおしゃレシピ
放送局	フジテレビ
放送日	2019年6月26日（水）

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグ」の作り方です。リボンのようなズッキーニがおしゃれなハンバーグは、中にも刻んだズッキーニがたっぷり！甘くてジューシーだから野菜嫌いの子どももパクパクいけそう!?

ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグの材料(2人分)

 

ズッキーニ	1本
合いびき肉	250g
タマネギ	1/2個(100g)
塩	ひとつまみ
溶き卵	1/2個分
パン粉	20g

A

オリーブオイル	小さじ1
ナツメグ(あれば)、塩	各小さじ1/4
コショウ(黒)	ふたつまみ

オリーブオイル

大さじ1

B

トマトケチャップ、ウスターソース、水	各大さじ2
粒マスタード	小さじ2
ニンニク(すりおろす)	小さじ1/3

ベビーリーフ

適量

 

 

ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグの作り方

1.ズッキーニ(1本)はヘタを除き、ピーラーで縦に8枚薄切りにし、残りは粗みじん切りにします。

タマネギ(1/2個(100g))はみじん切りにします。

 

 

–

 

2.耐熱ガラスボウルに1のズッキーニの薄切り以外を入れ、塩(ひとつまみ)をふって混ぜます。

ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。

粗熱を取り、水気を絞ります。

 

–

 

3.別のボウルに合いびき肉(250g)を入れ、溶き卵(1/2個分)、パン粉(20g)、Aのオリーブオイル(小さじ1)・ナツメグ(あれば)、塩(各小さじ1/4)・コショウ(黒 ふたつまみ)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

2を加えてさらによく混ぜます。

 

 

–

 

4.4等分にして小判形に成形し、1のズッキーニの薄切りを2枚ずつ周りに巻きます。

同様に全部で4個作ります。

 

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5.フライパンにオリーブオイル(小1)を中火で熱し、4を並べて焼きます。

焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにして火をとおします。

 

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6.ハンバーグを取り出して器に盛ります。フライパンの余分な油をペーパータオルで軽くふき、混ぜ合わせたBのトマトケチャップ、ウスターソース、水(各大さじ2)・粒マスタード(小さじ2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/3)を入れ、とろみがつくまで中火で煮つめてソースにします。

 

 

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7.6の器にベビーリーフ(適量)を盛り合わせ、ハンバーグに6のソースをかけます。