【ノンストップ】スタミナゴーヤーチャンプルー
スタミナゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | スタミナゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/8/2（金） |
スタミナゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1/2本(正味120g) |
| 豆腐(木綿) | 1/2丁(150g) |
| 豚バラかたまり肉 | 120g |
| 長ネギ | 1/2本(40g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(木ベラでつぶし、粗く刻む) | 大さじ1 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
A
| 卵(溶きほぐす) | 2個 |
| 塩 | 少し |
B
| ショウガ(3㎝長さの千切り) | 30g |
| すし酢・レモン汁 | 各大さじ1 |
スタミナゴーヤーチャンプルーの作り方・レシピ
- 豆腐(木綿)1/2丁(150g)はペーパータオルに包んで15分ほど水きりし、手でちぎります。
ゴーヤー1/2本(正味120g)は縦半分に切って種とワタを除き、3～4mm厚さの薄切りにします。
豚バラかたまり肉120gは7～8mm厚さのひと口大に切ります。長ネギ1/2本(40g)は7～8mm厚さの斜め切りにします。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、①の豆腐を並べて焼き、焼き色がついたら一度取り出します。
- ②のフライパンにサラダ油大さじ1/2をたし、ニンニク(木ベラでつぶし、粗く刻む)大さじ1、①の豚肉を入れて、塩、コショウ(黒)各適量をふって焼きます。
焼き色がついたら返し、長ネギとゴーヤーを加えて炒めます。 - ②の豆腐を戻し入れて酒大さじ1を加え、さらにしょうゆ大さじ1、コショウ(黒)適量をふって炒め合わせます。
混ぜ合わせたAの卵(溶きほぐす 2個)・塩(少し)を回し入れて、ざっと全体を混ぜ、器に盛ります。 - Bのショウガ(3㎝長さの千切り 30g)・すし酢・レモン汁(各大さじ1)を合わせて簡単甘酢ショウガをつくり、④にのせます。
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