スタミナレバー丼
| 料理名 |
スタミナレバー丼 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/2/24（金） |
2023/2/24のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
スタミナレバー丼」のレシピが紹介されました。しっかり味に煮からめたレバーをどんぶり仕立てにします。ピリッとラー油を効かせたネギがアクセント！
スタミナレバー丼の材料(2人分)
A
B
| しょうが、にんにく(各すりおろす) |
各1かけ |
| 酒、みりん |
各大さじ2 |
| しょうゆ、砂糖 |
各大さじ1 |
C
| 長ねぎ(5cm長さの細切り) |
10㎝ |
| ラー油 |
小さじ1/3 |
スタミナレバー丼の作り方・レシピ
- 鶏レバー・ハツ400gは切り離し、それぞれ真ん中に切り目を入れてひらき、水でよく洗います。
- 1の水気をペーパータオルでよくふいてボウルに入れ、Aの塩(小さじ1/2)・ごま油(大さじ1)を加えてよくもみ込みます。さらに小麦粉大さじ1も加え、全体にもみ込みます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して2を並べ、両面焼いて火をとおし、取り出します。
- 3のあいたフライパンをきれいにし、Bのしょうが、にんにく(各すりおろす 各1かけ)・酒、みりん(各大さじ2)・しょうゆ、砂糖(各大さじ1)を入れて強火で加熱します。
煮立ったら3を戻し入れ、ときどき返しながら照りが出るまで炒めます。
- ご飯400gに粉山椒小さじ1を混ぜて器に盛り、4をのせます。混ぜ合わせたCの長ねぎ(5cm長さの細切り 10㎝)・ラー油(小さじ1/3)、卵黄2コを順にのせます。
