【ノンストップ】ズッキーニとメカジキのパスタ
ズッキーニとメカジキのパスタ
| 料理名 | ズッキーニとメカジキのパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| 料理人 | ベリッシモ・フランチェスコ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年9月1日（月） |
メカジキを使った、簡単イタリアン
梅干しの酸味がさわやかな味わいの夏パスタ「ズッキーニとメカジキのパスタ」。お手軽な食材を梅干しの隠し味で、さわやかに仕上げました。「食べるときにみょうがを混ぜてください。これが、よく合うんです」とベリッシモさん。
ズッキーニとメカジキのパスタの材料(２人分)
| フジッリ | 160g |
| めかじき(1.5cm角切り) | 2切れ |
| ズッキーニ(1cm厚さの輪切り) | 1/2本 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく(つぶす) | 1かけ |
| 黒コショウ | 適量 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| みょうが(薄切り) | 2個 |
| スペアミントの葉 | 適量 |
A
| 梅干し(種を除いてたたく) | 2個(30g) |
| ミニトマト(ヘタを除いて2等分) | 10個 |
| めんつゆ(ストレートタイプ) | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 赤唐辛子(みじん切り) | 1本 |
ズッキーニとメカジキのパスタの作り方
1、鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、フジッリ(160g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。
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2、フライパンにオリーブ油(大1)、にんにく(つぶす 1かけ)を入れて熱し、香りが移ったらニンニクを取り出す。
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3、2のフライパンにめかじき(1.5cm角切り 2切れ)、ズッキーニ(1cm厚さの輪切り 1/2本)を入れ、塩、黒コショウ(適量)をふって焼く。
白ワイン(1/4カップ)を加え、蓋をして1～2分焼いて火を通す。
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4、Aの
- 梅干し(種を除いてたたく) 2個(30g)
- ミニトマト(ヘタを除いて2等分) 10個
- めんつゆ(ストレートタイプ) 大さじ2
- オリーブ油 大さじ2
- 赤唐辛子(みじん切り) 1本
を加えて水分が出るようにミニトマトを潰しながら混ぜます。
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3に1のフジッリを水気をきって加える。さらに、Aのソースをからめ、塩で味をととのえる。
※梅干しの酸味で爽やかに！イタリアンな食材とも相性抜群
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ズッキーニとメカジキのパスタ
5、4を器に盛ってみょうが(薄切り 2個)をのせ、あればスペアミントの葉(適量)を飾って、ズッキーニとメカジキのパスタの完成。
