セロリ肉団子の煮込み
| 料理名 |
セロリ肉団子の煮込み |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/2/14（月） |
2022/2/14のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
セロリ肉団子の煮込み」のレシピが紹介されました。肉ダネとバターにセロリを混ぜ、清涼感あふれる一品に
セロリ肉団子の煮込みの材料(4人分)
| セロリ(葉つき) |
150g |
| 豚ひき肉 |
300g |
| たまねぎ |
1個 |
| にんじん |
1/2個 |
| エリンギ |
2本 |
| バター(常温でやわらかくしておく) |
30g |
A
| 生パン粉 |
30g |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少し |
B
| 水 |
2と1/2カップ |
| トマトジュース(食塩不使用) |
1と1/2カップ |
| みそ、みりん |
各大さじ3 |
セロリ肉団子の煮込みの作り方
- セロリ(葉つき 150g)は筋を除き、粗みじん切りにします。葉はさっとゆでて水(2と1/2カップ)けを絞り、みじん切りにします。たまねぎ(1個)はくし形、にんじん(1/2個)はひと口大の乱切り、エリンギ(2本)はひと口大に切ります。
- ボウルにバター(常温でやわらかくしておく 30g)を入れ、1のセロリ(葉つき 150g)の葉を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 別のボウルにひき肉を入れ、1のセロリ(葉つき 150g)、Aの生パン粉(30g)・牛乳(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少し)・を加えて手でよく練り混ぜます。
- フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱して1のたまねぎ(1個)、にんじん(1/2個)、エリンギ(2本)を入れ、塩少しをふって炒めます。全体に油がなじんだら、Bの水(2と1/2カップ)・トマトジュース(食塩不使用 1と1/2カップ)・みそ、みりん(各大さじ3)・を加えてひと煮立ちさせ、アクを除いて弱火にします。
- 3をひと口大に丸めて加え、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。塩少しとこしょう(少し)で味をととのえ、器に盛って2をのせます。
