【ノンストップ】タケノコの土佐揚げ
タケノコの土佐揚げ
| 料理名 | タケノコの土佐揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年4月21日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「タケノコの土佐揚げ」の作り方を紹介していました。カツオ節衣でうま味が倍増。タレのアイデアも必見です。
タケノコの土佐揚げの材料(2人分)
| タケノコ(下ゆでずみ) | 1本 |
| ワカメ(戻したもの) | 50g |
| 万能ネギ | 2.5本 |
| 大根 | 1/12本(75g) |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 辛子 | 小さじ1/4 |
B
| しょうゆ、みりん、酢 | 各大さじ1/2 |
C
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| カツオ節 | 10g |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン(厚めの半月切り) | 1/4コ |
タケノコの土佐揚げの作り方
1.ワカメ(戻したもの 50g)は粗みじん切りにします。
万能ねぎ(2.5本)は小口切りにします。
大根(1/12本(75g))はすりおろして水気をきります。
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2.1のワカメの半量と万能ネギ、Aのマヨネーズ(大さじ2)・薄口しょうゆ(小さじ1/2)・辛子(小さじ1/4)を混ぜ合わせます。
残りのワカメと大根おろし、Bのしょうゆ、みりん、酢(各大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
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3.タケノコ(下ゆでずみ 1本)はひと口大に切り、Cのしょうゆ、みりん(各大さじ1)であえて10分ほどおきます。
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4.3の汁気をふいて小麦粉(適量)、溶き卵(1/2コ分)、カツオ節(10g)の順に衣をつけます。
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5.170℃に熱した揚げ油(適量)に4を入れ、2～3分揚げます。
器に盛り、2のタレとレモン(厚めの半月切り 1/4コ)を添えます。
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