【ノンストップ】タコの炊き込みご飯
タコの炊き込みご飯
| 料理名 | タコの炊き込みご飯 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/7/25（火） |
タコの炊き込みご飯の材料(4人分)
| ゆでダコの足 | 160g |
| 米 | 3合 |
| 新ショウガ | 40g |
| オクラ | 10本 |
| 塩 | 少し |
| 梅干し(塩分約8%) | 2個 |
A
| いりゴマ(白)大さじ1 |
| みりん小さじ1 |
B
| 水2と1/2カップ |
| 酒1/4カップ |
| しょうゆ、薄口しょうゆ各大さじ1と2/3 |
| バター | 20g |
タコの炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米3合は洗って30分ほど浸水させます。新ショウガ40gはスプーンで皮をこそげ、みじん切りにします。
- オクラ10本は塩をまぶして板ずりし、さっと洗います。ヘタとガクを除き、熱湯で10秒ほどゆで、冷水にとります。水気をきって包丁で粗く刻みます。
- 梅干し(塩分約8%)2個は種を除いて包丁でたたき、②、Aのいりゴマ(白)大さじ1・みりん小さじ1と混ぜ合わせます。
- タコ160gは薄切りにします。
- 土鍋に①の米、Bの水2と1/2カップ・酒1/4カップ・しょうゆ、薄口しょうゆ各大さじ1と2/3、新ショウガ、④のタコ、バター20gを入れて火にかけます。
フタの穴から蒸気が出てきたら中火で5分、その後弱火で15分炊き、10分蒸らします。
器に盛り、③をかけます。
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