【ノンストップ】タチウオのカボスバターソテー
タチウオのカボスバターソテー
| 料理名 | タチウオのカボスバターソテー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年9月21日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タチウオのカボスバターソテー」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の脂ののったタチウオを、バターが香ばしいソテーに。おなじみのレモンバターをカボスにチェンジします。さわやかな酸味があとをひきます。
タチウオのカボスバターソテーの材料(2人分)
| タチウオ | 2切れ |
| カボス | 1個 |
| ジャガイモ(メークイーン) | 1個 |
| ニンジン | 40g |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 30g |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| ニンニク(みじん切り) | 1かけ |
タチウオのカボスバターソテーの作り方
1.カボス(1個)は皮を千切りにし、汁を絞ります。
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2.ジャガイモ(メークイーン 1個)とニンジン(40g)は、5mm厚さの輪切りにします。
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3.タチウオ(2切れ)は両面の皮目に包丁で細かく切り目を入れます。
両面に塩をふり、1のカボスの絞り汁の半量をかけて10分おきます。
水分を除き、小麦粉(適量)をまぶします。
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4.フライパンにバター10gを溶かし、3と2を並べ、フタをして5分ほど焼きます。
焼き色がついたら表裏を返し、再びフタをしてさらに3分ほど焼きます。
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5.別のフライパンに残りのバター(20g)とニンニク(みじん切り 1かけ)を入れて弱火で加熱します。
香りが立ったら、1のカボスの皮を残りの絞り汁を加えます。
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6.4の味を塩、コショウ(黒)でととのえて器に盛り合わせ、5をかけます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
