【ノンストップ】タッカルビ
タッカルビ
| 料理名 | タッカルビ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | イ・ジョンジュンシェフ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/4（水） |
2024/12/4のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、『ハスオ」』イ・ジョンジュンシェフさんにより「タッカルビ」のレシピが紹介されました。手作りヤンニョムで本格的な味に作れます。
タッカルビの材料(2～3人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚(250g) |
| ニンジン | 1/4本(55g) |
| タマネギ | 1/4個(75g) |
| キャベツ | 1/8個(150g) |
| 長ネギ | 1本 |
| ヤンニョム(下記参照) | 150g |
| 塩 | 3g |
A
| 小麦粉・水 | 各60g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| エゴマの葉 | 5枚 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
ヤンニョム（つくりやすい分量）
| コチュジャン・砂糖・粉唐辛子 | 各1/2カップ |
| みりん・しょうゆ・おろしニンニク | 各1/2カップ |
| カレー粉 | 小さじ1 |
タッカルビの作り方・レシピ
- ニンジンは3mm厚さの半月切りに、タマネギは5mm厚さのくし形切りにします。
キャベツはざく切りに、長ネギは3～4cm長さのブツ切りにします。
これらをすべてボウルに入れ、ヤンニョム(下記参照)150gを加えてからめます。POINT
ヤンニョムのカレー粉（隠し味）で本格的な仕上がりに
- 鶏肉は小さめのひと口大に切ってボウルに入れ、塩で下味をつけます。
Aの小麦粉・水(各60g)を加えて全体にからめ、衣にします。POINT
鶏肉は衣をつけて時短に！
- フライパンにサラダ油を熱して②を並べ、両面で2～3分揚げ焼きにします。
衣が固まったら、①をタレごと加え、強火で全体を混ぜます。
中火にしてときどき混ぜながら7～8分加熱し、全体に火を入れます。 - エゴマの葉をちぎり入れてさっと炒め合わせ、器に盛り、ゴマをふります。
ヤンニョムの作り方（つくりやすい分量）
- ボウルにコチュジャン、砂糖、粉唐辛子、みりん、しょうゆ、おろしニンニク各1/2カップ、カレー粉小さじ1を入れて混ぜ合わせます。
POINT
冷蔵で1か月保存可能です。炒め物などに便利
