【ノンストップ】タラジャガ和風グラタン
タラジャガ和風グラタン
| 料理名 | タラジャガ和風グラタン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年12月4日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タラジャガ和風グラタン」の作り方を紹介おすすめしていました。タラ×ジャガイモの名コンビでつくる、あったかグラタン。淡白なタラにとろりとしたジャガイモがよく合います。牛乳を豆乳に、チーズを酒粕に変えて和風にアレンジ。焦げた酒粕の香りが食欲をそそります。
タラジャガ和風グラタンの材料(2人分)
| 生タラ(切り身) | 2切れ(200g) |
| ジャガイモ | 2個(280g) |
| 塩 | 適量 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ほうれん草 | 160g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 3/4カップ |
A
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 小さじ2 |
| 豆乳(無調整) | 1と1/4カップ |
| 酒粕 | 80g |
| 一味唐辛子(好みで) | 適量 |
タラジャガ和風グラタンの作り方
1.生タラ(切り身 2切れ(200g))は皮と骨を除いて4等分に切り、塩(適量)をふります。
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2.ジャガイモ(2個(280g))は5mm厚さの半月切り、たまねぎ(1/2個)はくし形切りにします。
ほうれん草(160g)は塩ゆでし、水にとって水気を絞り、根元を落として3cm長さに切ります。
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3.フライパンに1を入れて酒(大2)をふり、フタをして中火で2分蒸します。
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4.タラを取り出し、あいたフライパンに2のジャガイモとたまねぎ、分量の水(3/4カップ(150mL))を加えて火にかけます。
煮立ったらふたをし、弱めの中火にして10分ほど、ジャガイモがつぶせるくらいまで煮ます。
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5.ジャガイモをヘラで粗くつぶし、とろみがついたら、Aのみそ(大さじ1と1/2)・めんつゆ(2倍濃縮 小さじ2)を合わせて溶き入れ、豆乳(無調整 1と1/4カップ(250mL))、4のタラ、2のほうれん草を加え、ひと煮立ちさせます。
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6.耐熱容器にサラダ油(分量外)を塗り、5を入れ、ちぎった酒粕(80g)を散らします。
予熱したオーブントースターで10分ほど、こんがりするまで焼きます。
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7.取り出して、一味唐辛子(好みで 適量)をふります。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
