【ノンストップ】ダブルポテトのあんかけ丼
ダブルポテトのあんかけ丼
| 料理名 | ダブルポテトのあんかけ丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年2月16日（月） |
ダブルポテトでコクととろみ！
ノンストップ！では、有名店のまかないを紹介するコーナーで、オーギャマンド トキオの木下威征シェフが、修行時代の思いでのまかないという「ダブルポテトのあんかけ丼」を作って紹介していました。ダブルポテトのポイントは、ポテトチップスでコクを！ジャガイモのすりおろしでとろみ・ボリュームをプラス！お茶漬けのようにサラサラといただける一品。
ダブルポテトのあんかけ丼の材料(２人分)
| ベーコン(短冊切り) | 10g |
| キャベツ(細切り) | 3枚 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| ジャガイモ(すりおろす) | 1/2個 |
| ポテトチップス(コンソメ味) | 10枚 |
| 温かいご飯丼ぶり | 1杯分(200g) |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 水 | 1と1/2カップ(300cc) |
| 顆粒鶏ガラスープ | 大さじ1/2 |
| 粗びき黒コショウ | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
ダブルポテトのあんかけ丼の作り方
1、フライパンにサラダ油(小1)を熱し、ベーコン(短冊切り 10g)を炒め、ニンニク(みじん切り 小1)、キャベツ(細切り 3枚)の順に加え入れて炒める。
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2、白ワイン(大1)、水(1と1/2カップ(300cc))、顆粒鶏ガラスープ(大1/2)を加えてひと煮立ちさせる。
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弱火にしてジャガイモ(すりおろす 1/2個)を加え、強火にしてとろみをつけ、粗びき黒コショウ(少々)、パセリ(みじん切り 少々)を加える。
※ジャガイモのすりおろしでトロミづけ
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3、ボウルにご飯1杯分(200g)を入れ、粉チーズ(大2)をふり入れて混ぜる。
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ポテトチップス(コンソメ味 10枚)を割り入れて、さらに混ぜ、等分にして器に盛る。
※ポテトチップスでうま味と食感をプラス！
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4、3のご飯の上に2をかけ、ポテトチップス(分量外 少々)を割りトッピングして、ダブルポテトのあんかけ丼の完成。
タグ：木下威征, 行列シェフのまかない・家ごはん
