【ノンストップ】ナシと生ハムの冷製パスタ
ナシと生ハムの冷製パスタ
| 料理名 | ナシと生ハムの冷製パスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月11日（金） |
ナシと生ハムの相性抜群
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、「ナシと生ハムの冷製パスタ」を作っていました。果物のナシをパスタと組み合わせた冷製パスタです。ナシの自然な甘みと生ハムの塩気が相性抜群！ナシはすりおろしてソースにも、乱切りで具材にと使います。簡単でバランスのよい一品です。
ナシと生ハムの冷製パスタの材料(２人分)
| ナシ | 1個 |
| 生ハム | 3枚(4等分に切る)3枚 |
| ルッコラ(4㎝長さに切る) | 4株 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| レモンの皮 | 適量 |
| カッペリーニ(0.9mm) | 120g |
(A)
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモンの絞り汁 | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー(または酢) | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 黒コショウ | 適量 |
ナシと生ハムの冷製パスタの作り方
1.ナシ(1個)は皮と芯を除く。3/4個をすりおろし、残りは乱切りにする。
※ナシはすりおろす事で、パスタにソースが絡みやすくなる
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2.ボウルに1のすりおろしたナシとAの塩(小1/2 適量)、レモンの絞り汁(大2)、白ワインビネガー(または酢 大1)、オリーブ油(大2 適量)、黒コショウ(適量)を入れてよく混ぜ合わせる。
乱切りのナシも加え冷蔵庫で冷やしておく。
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3.鍋に湯を沸かして塩を加え、カッペリーニ(0.9mm 120g)を袋の表示時間より1分長めにゆでる。
冷水にとり、しめてしっかり水気を除く。
※キッチンペーパーで水気をしっかり切って、ソースを絡みやすくする
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4.2のボウルに3と生ハム(3枚(4等分に切る)3枚)を加えて混ぜ合わせる。
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5.器に4を盛り、ルッコラ(4㎝長さに切る 4株)をのせる。オリーブ油（適量）を回しかけ、よく洗ってすりおろしたレモンの皮(適量)を散らして、ナシと生ハムの冷製パスタの完成。
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