豪快！ ナスとピーマンの肉みそかけ
| 料理名 |
ナスとピーマンの肉みそかけ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 |
中山優馬 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/8/18（金） |
2023/8/18のフジテレビ系【ノンストップ】の
中山優馬のゆウマいごはんでは、
中山優馬さんにより「
ナスとピーマンの肉みそかけ」のレシピが紹介されました。なす・ピーマンどちらも丸ごと使う豪快な一品です。
ナスとピーマンの肉みそかけの材料(2人分)
| ナス |
4個 |
| ピーマン |
4個 |
| 豚ひき肉 |
250g |
| 青ジソ |
10枚 |
| サラダ油 |
大さじ4 |
| 塩 |
少し |
A
| みそ、みりん、酒 |
各大さじ1と1/2 |
| しょうゆ、砂糖 |
各小さじ1 |
| 赤唐辛子(輪切り) |
1～1と1/2本 |
| 水 |
1/2カップ |
B
ナスとピーマンの肉みそかけの作り方・レシピ
- ナス4個はガクを除き、両面に斜めに細かく切り目を入れます。ピーマン4個は手で握ってつぶします。青ジソ10枚はみじん切りにします。
- フライパンに①のナスとピーマンを並べ、サラダ油大さじ4を加えてからめ、フタをして火にかけます。
油が温まったら弱めの中火にし、6分蒸し焼きにします。上下を返して再びフタをし、さらに5～6分焼き、器に盛ります。
- ②のフライパンをペーパータオルで軽くふき、豚ひき肉250gを平たく広げて強火にかけます。
塩少しをふって焼き、焼き色がついたら裏返し、粗くほぐします。
- 混ぜ合わせたAのみそ、みりん、酒(各大さじ1と1/2)・しょうゆ、砂糖(各小さじ1)・赤唐辛子(輪切り 1～1と1/2本)・水(1/2カップ)を加えます。
煮立ったら①の青ジソと、混ぜ合わせたBの片栗粉(小さじ1)・水(小さじ2)を回し入れ、とろみをつけます。
- ②に④をかけ、柿の種(ピーナツ入り・粗くくだく)10gを散らします。
