【ノンストップ】ニンジンしりしり焼きうどん
ニンジンしりしり焼きうどん
| 料理名 | ニンジンしりしり焼きうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年11月15日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバのトマトパスタし」の作り方を紹介。
ニンジンの食感がうれしい人気の沖縄料理「ニンジンしりしり」を焼きうどんにアレンジ。ニンジンの自然な甘さに、タラコの食感がアクセントの焼うどんです。
ニンジンしりしり焼きうどんの材料(2人分)
| ゆでうどん | 2玉 |
| ニンジン | 1本 |
| 万能ネギ | 1/3束 |
| タラコ | 1/2腹(正味60g) |
| 卵 | 2個 |
A
| 昆布茶 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| カツオ節 | 適量 |
ニンジンしりしり焼きうどんの作り方
1.ニンジン(1本)はしりしり器を使って細切りにします。
万能ネギ(1/3束)は白い部分は小口切りにし、残りは4cm長さに切ります。
タラコ(1/2腹(正味60g))は薄皮を除きます。
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2.ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、Aの昆布茶(小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えてよく混ぜます。
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3.ゆでうどん(2玉)は、さっとゆでてほぐします。
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4.フライパンにゴマ油(大1)を熱して1のニンジンを炒めます。
しんなりしたら、2を流し入れ、卵が固まり始めたら、3を加え、酒(大2)をふって炒め合わせます。
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5.1のタラコを加えて炒め、しょうゆ(大1)を鍋肌から回し入れます。
万能ネギを加えてさっと炒めます。
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6.器に盛り、カツオ節(適量)をのせます。
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