【ノンストップ】ネギ巻きサムギョプサル炒め
ネギ巻きサムギョプサル炒め
| 料理名 | ネギ巻きサムギョプサル炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年11月11日（金） |
長ネギの甘みと豚肉の旨みを
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「ネギ巻きサムギョプサル炒め」を作っておすすめしていました。旬の長ネギをジューシーな豚バラ肉で包んだ炒め物。長ネギの甘みと豚肉の旨みが口の中でひとつになるサムギョプサル風に仕上げます。やみつきになる絶品みそダレの作り方も必見です。
ネギ巻きサムギョプサル炒めの材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 8枚(約240g) |
| 長ネギ(長さ5㎝に切る) | 8つ(約2本) |
| 塩 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| ニンニク(みじん切り) | 大さじ1/2 |
| ショウガ(みじん切り) | 大さじ1 |
| いり白ゴマ | 大さじ1 |
| サンチュ | 8枚 |
| 青じそ | 8枚 |
(A)
| みそ | 大さじ3 |
| 甘酒 | 大さじ2 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
ネギ巻きサムギョプサル炒めの作り方
1.豚バラ薄切り肉(8枚(約240g))を広げて片面に塩(適量)をふり、長ネギ(長さ5㎝に切る 8つ(約2本))をのせて巻きます。同様に全部で8個作ります。
※ジューシーな豚ばら肉を旬の長ネギに巻くことで旨みアップ
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2.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、1の巻き終わりを下にして並べます。蓋をして火を弱め、途中時々転がしながら7～8分焼きます。
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3.Aのみそ(大3)、甘酒(大2)、コチュジャン(大1)、酢(大1)を混ぜ合わせます。
※発行食品の掛け合いで相性抜群。甘酒の独特の甘みとコクをプラス
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4.2の蓋を外し、ニンニク(みじん切り 大1/2)、ショウガ(みじん切り 大1)を加えて炒めます。香りが立ったら3の合わせ調味料を加えて全体に炒め合わせいり白ゴマ(大1)をふります。
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5.器に盛り、ネギ巻きサムギョプサル炒めの完成。サンチュ(8枚)、青じそ(8枚)に巻いていただきます。
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