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バッファローチキン

辛くて酸っぱいタレで食欲アップ！おつまみにもピッタリ！

ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローチキン。食べ応え満点！本場は手羽先ですが、今回は手羽元を使って、食べやすく仕上げてます。

バッファローチキンの材料（２人分）

（鶏肉の下味）

（タレ）

作り方

【下ごしらえ】

１、カボチャを切る

カボチャ（1/6個）は種・ワタを取り除き（皮つきのまま）、電子レンジでラップをして2分ほど加熱し6等分に切ります。

２、鶏手羽元に切り目を入れる

鶏手羽元（6本）は骨に沿って切り目を入れます。

※切りこみを入れることで、味が入りやすくなります。

３、鶏肉に下味をつける

ビニール袋に２の鶏手羽元、しょう油（大1/2）、パプリカパウダー（小1/4）を加えてよく揉み込み、10分置いて味をなじませます。

10分後、薄力粉（大3）をビニール袋に加えてまぶします。

※本来はカイエンペッパーなどを使いますが、かなり辛くなります。そのため今回はパプリカパウダーを代用し食べやすい味に仕上げます。

【仕上げ】

４、鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油（大2）を熱して、３の鶏手羽元をならべて焼きます。

５、カボチャも加えて蒸し焼き

鶏肉とほぼ同じくらいに１のカボチャも加えて蓋をし、両面を弱火で10分ほど蒸し焼きします。

途中で具材は返しましょう。

６、タレを作る

ボウルに溶かしバター（大2）、トマトケチャップ（大2）、ペッパーソース（大1）、刻んだ赤唐辛子（1本）、すりおろしたニンニク（適量）、パプリカパウダー（小1/4）、塩（小1/4）を加えて混ぜ合わせます。

※ペッパーソースを加えると酸味が強くなるので、辛みが欲しい方は赤唐辛子で調節してください。

７、タレと鶏肉を絡める

フライパンから鶏肉を取り出して、６のタレに加えて絡めます。

※しっかり味が絡むよう、鶏肉をアツアツのうちにタレと絡めましょう。

７、盛りつける

お皿に６のタレに絡めた鶏肉、５のフライパンからカボチャを取り出して盛り付けます。クレソン（適量）を添えて完成です。