ビフテキャ
| 料理名 |
ビフテキャ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
松下邦子 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/8/30（水） |
2023/8/30のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、ギリシャ『フィリ』・
松下邦子さんにより「
ビフテキャ」のレシピが紹介されました。ミント入りのミートボール、ミニハンバーグをヨーグルトソースと合わせていただきます。
ビフテキャの材料(2人分)
A
| タマネギ(みじん切り) |
1/2個 |
| 卵 |
小1個 |
| パン粉 |
1/2カップ |
| スペアミント |
大さじ1 |
| パセリ(みじん切り) |
大さじ1 |
| 塩、コショウ |
各少し |
ヨーグルトソース
| プレーンヨーグルト(無糖) |
1カップ |
| スペアミント |
大さじ1/2～1 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
ビフテキャの作り方・レシピ
- トマト小1個は目の粗いおろし器で皮を残してすりおろして水気をきり、大さじ3を使います。
- ボウルに合いびき肉250gを入れてAのタマネギ(みじん切り)1/2個、卵小1個、パン粉1/2カップ、スペアミント大さじ1、パセリ(みじん切り)大さじ1、塩・コショウ各少しと①を加え、粘りが出るまでよく混ぜます。
10等分し、直径5cmほどの小さな円盤状に成形します。
- ②を1つずつ手のひらでたたいて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
- フライパンにオリーブオイル適量を熱し、③の周りに小麦粉適量をまぶして並べます。
中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、弱めの中火でさらに2分ほど焼いて火をとおします。
- 器に盛り、ヨーグルトソース(下記参照)とベビーリーフ適量を添えます。
ヨーグルトソース
- プレーンヨーグルト(無糖)1カップは半量(1/2カップ)になるまで水きりします。スペアミント大さじ1/2～1はみじん切りにします。
- ボウルにヨーグルトとスペアミントを入れ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。冷蔵庫で10分ほど落ち着かせます。
