【ノンストップ】ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～
ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～
| 料理名 | ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月9日（水） |
揚げ焼きサンマにピリ辛だれ
ノンストップ！では、秋の食卓に欠かせない「サンマ」がクックパッドで検索人気ワードということで、その中でも塩焼き以外の作り方で人気高い「ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～」の作り方を紹介。カリッと表面を揚げ焼きしたさんまにピリ辛だれがよく絡んだ一品。白い後はがよくすすみます！
ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～の材料(２～３人分)
| サンマ | 2尾 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 万能ネギ、赤唐辛子(各小口切り) | 各適量 |
A
| しょうゆ、砂糖、酒 | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酢、豆板醤 | 各小さじ1 |
ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～の作り方
1.サンマ(2尾)は頭と尾を切り落とし、ワタを抜いて水洗いして水気をふき取る。4等分に切って、片栗粉(適量)を薄くまぶす。
※片栗粉をまぶすことで、カリッと仕上がり、たれも絡みやすくなる
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2.Aのしょうゆ、砂糖、酒(各大2)、みりん(大1)、酢、豆板醤(各小1)は混ぜ合わせておく。
※酢の力でうま味を閉じ込める！
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3.フライパンにサラダ油(大2)を熱して1を並べ、フタをして両面こんがりと焼く。
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4.3の余分な脂はペーパータオルで除き、2のタレを加えて全体にからめる。
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5.4を器に盛り、万能ネギ、赤唐辛子(各小口切り 各適量)を散らして、ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～の完成。
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