【ノンストップ】ブリのゴマ酢炒め
ブリのゴマ酢炒め
| 料理名 | ブリのゴマ酢炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年1月25日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブリのゴマ酢炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のブリをご飯がすすむ中華風の炒め物に仕上げます。黒酢のコクが脂ののったブリにぴったり！たっぷりのゴマが香りよい一品です。
ブリのゴマ酢炒めの材料(2人分)
| ブリ(切り身) | 2切れ(200g) |
A
| 水 | 2カップ |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| コショウ | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ピーマン(赤・緑) | 各1個 |
| レンコン | 100g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
B
| 黒酢 | 1/3カップ |
| すりゴマ(白) | 大さじ2 |
| 水、砂糖 | 各大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
C
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1/2 |
ブリのゴマ酢炒めの作り方
1.ブリ(切り身 2切れ(200g))はひと口大に切ります。
ボウルにAの水(2カップ)・酢(大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせてブリをさっと洗い、ペーパータオルで水気を除きます。
コショウ(適量)をふり、薄力粉(適量)をまぶします。
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2.タマネギ(1/2個)は2cm角に切ります。
ピーマン(赤・緑 各1個)はヘタと種を除いて乱切りに、レンコン(100g)は半月切りにします。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、1のブリと2のレンコンを並べて焼きます。
焼き色がついたら表裏を返し、両面焼けたら一度取り出します。
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4.3のフライパンに残りのサラダ油(大2)を熱し、2のタマネギ、ピーマンを入れて炒めます。
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5.4に3を戻し入れ、混ぜ合わせたBの黒酢(1/3カップ)・すりゴマ(白 大さじ2)・水、砂糖(各大さじ3)・しょうゆ(大さじ1)を加えて2分ほど加熱します。
混ぜ合わせたCの片栗粉(小さじ1)・水(大さじ1/2)でトロミをつけ、器に盛ります。
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