【ノンストップ】ブリの香りパン粉焼き
ブリの香りパン粉焼き
| 料理名 | ブリの香りパン粉焼き |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/24（火） |
ブリの香りパン粉焼きの材料(4人分)
| ブリ(切り身) | 4切れ |
| 春菊 | 1/3束 |
| ニンニク | 2かけ |
| 大根 | 150g |
A
| 酒・みりん・しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| バター | 10g |
| パン粉 | 40g |
| レモン(半月切り) | 1/2個 |
ブリの香りパン粉焼きの作り方・レシピ
- 春菊は葉を摘んでみじん切りにします。ニンニクはすりおろします。
大根はすりおろして水気をきります。 - ブリは水気をふいてAの酒・みりん・しょうゆ(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・粉山椒(小さじ1/2)をまぶし、15分ほどおきます。
POINT
粉山椒を香りのアクセントにする
- フライパンにサラダ油大さじ2とバターを入れて中火にかけ、パン粉を炒めます。
キツネ色になったら①の春菊とニンニクを加えて炒め合わせ、火からおろします。POINT春菊で風味豊かなパン粉にする
- フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、汁気をふいた②のブリを入れ、両面を焼きます。
- 余分な脂をふいてブリの漬け汁を加え、よくからめます。
器に盛って③をかけ、①の大根おろし、レモンを添えます。
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