ホタテのポワレ
| 料理名 |
ホタテのポワレ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
古屋聖良 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/2/8（水） |
2023/2/8のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
古屋聖良さんにより「
ホタテのポワレ」のレシピが紹介されました。お店みたいな一皿が手軽に完成！ポワレは肉や魚を香ばしく焼き上げた料理のこと。ソースにも缶詰を使ってホタテのうま味をプラス！
ホタテのポワレの材料(2人分)
| ホタテ貝柱(刺身用) |
6コ |
| 塩、オリーブオイル |
各適量 |
| バター |
3g |
A
| 生クリーム |
80g |
| ホタテ缶(ほぐし身) |
1缶(身5gと缶汁大さじ1を使用) |
| バター |
35g |
| 塩、こしょう |
各適量 |
B
| ミニトマト(ヘタを除いてみじん切り) |
2コ |
| ディル(粗く刻む) |
2本 |
| 好みのゆで野菜(カリフラワー、芽キャベツなど) |
適量 |
| ミニトマト(ヘタを除いて半分に切る) |
適量 |
| バルサミコ酢、レモンの皮(あれば) |
各適量 |
ホタテのポワレの作り方・レシピ
- ホタテ貝柱(刺身用)6コはペーパータオルで水気を押さえ、軽く塩適量をふります。
フライパンにオリーブオイル適量を強火で熱し、ホタテを並べて焼きます。両面に焼き色がついたらバター3gを加えてからめます。
- 小鍋にAの生クリーム(80g)・ホタテ缶(ほぐし身 1缶(身5gと缶汁大さじ1を使用))の汁大さじ1を加えて煮つめます。
とろみがつき、2/3くらいの量になったら、角切りにしたバター(35g)を少しずつ加え、混ぜながら加熱します。
火を止めてホタテ缶の身5gを加え、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。
- 2にBのミニトマト(ヘタを除いてみじん切り 2コ)・ディル(粗く刻む 2本)を加えて混ぜます。
- 器に1のホタテとゆで野菜(カリフラワー、芽キャベツなど)適量を盛り、3のソース適量を盛り付けます。バルサミコ酢適量をディスペンサー(またはスプーン)などで飾り、あればレモンの皮適量をおろしかけます。
