【ノンストップ】ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ
ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ
| 料理名 | ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年12月20日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ」の作り方です。
今日はごちそう！という日につくりたい、見た目も華やかなローストビーフ。フライパンでできるお手軽レシピのご紹介です。ポイントは、なんといってもキーウィ！キーウィ効果でやわらかジューシーに仕上がります。
ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフの材料(4人分)
| 牛モモかたまり肉 | 400g |
| キーウィ、タマネギ(各すりおろす) | 各1個 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ニンニク(2～4等分に切る) | 4かけ |
| 赤ワイン | 3/4カップ |
A
| 砂糖、しょうゆ | 各大さじ1と1/2 |
| バター | 15g |
| ベビーリーフ(あれば)、ミニトマト(あれば・赤、黄・ヘタを除いて半分に切る) | 各適量 |
ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフの作り方
1.牛肉は全体に塩、コショウ(黒 各適量)をふります。
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2.ファスナーつきポリ袋に、1を入れ、キーウィとタマネギ、ローリエ(1枚)を加えて軽く手でもみ込み、30分おいて常温に戻しながら下味をつけます。
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3.フライパンにオリーブオイル(大1)、ニンニク(2～4等分に切る 4かけ)を入れて炒めます。
香りが立ち、ニンニクが色づいたら取り出します。
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4.2の肉を取り出して3のフライパンに入れ、全部の面に焼き色をつけます。
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5.4に赤ワイン1/2カップを入れ、フタをして10分ほど弱火で蒸し焼きにします。
途中様子を見て表裏を返します。
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6.5の肉を取り出してアルミ箔で包み、30分ほどおきます。
急ぐときは、粗熱が取れたら冷凍庫に入れても。
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7.ソースを作ります。
6のフライパンに残りの赤ワイン(3/4カップ)を加え、アルコール分を飛ばします。
Aの砂糖、しょうゆ(各大さじ1と1/2)を加えて少しとろみがついたら、バター(15g)を加えます。
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8.6の肉を薄く切って器に盛り、7のソースをかけます。
好みで3のニンニクを盛り合わせ、あればベビーリーフやミニトマトを添えます。
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