【ノンストップ】ポークソテー キノコソース
ポークソテー キノコソース
| 料理名 | ポークソテー キノコソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年9月15日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ポークソテー キノコソース」の作り方を紹介していました。秋の味覚を香り豊かなソースに仕立てます。
ポークソテー キノコソースの材料(2人分)
| 豚ロース肉(ソテー用) | 2枚 |
| マイタケ | 1/2パック |
| エノキダケ | 1/2パック |
| キャベツ | 1/8個 |
| タマネギ | 1/4個 |
| ニンジン | 50g |
A
| 酒、しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| 粉山椒 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩、粗びきコショウ(黒) | 各適量 |
B
| 酢 | 大さじ3 |
| バター | 10g |
| みりん | 大さじ1.5 |
| 水 | 大さじ1 |
ポークソテー キノコソースの作り方
1.キャベツ(1/8個)はせん切りにします。
マイタケ(1/2パック)、エノキダケ(1/2パック)、タマネギ(1/4個)、ニンジン(50g)はみじん切りにします。
–
2.豚ロース肉(ソテー用 2枚)は筋を切り、Aの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ1)・粉山椒(小さじ1/4)をもみ込んで30分おきます。
–
3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2の汁気をきって並べます。
片面約2分ずつ焼き、取り出してアルミ箔に包んで休ませます。
–
4.フライパンをきれいにして残りのサラダ油(大1)をたし、キャベツ以外の1を入れます。
塩、粗びきコショウ(黒 各適量)をふり、しんなりするまで弱火で炒めます。
–
5.Bの酢(大さじ3)・バター(10g)・みりん(大さじ1.5)・水(大さじ1)を加えてとろっとするまで煮つめ、塩、コショウで味をととのえてキノコソースを作ります。
3の豚肉を一口大に切って1のキャベツとともに器に盛り、キノコソースをかけます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
