【ノンストップ】マイタケ衣のかしわ天
マイタケ衣のかしわ天
| 料理名 | マイタケ衣のかしわ天 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年9月6日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがビールがすすむ「マイタケ衣のかしわ天」の作り方を紹介おすすめしています。香りがいいマイタケを、天ぷらの衣に使います。とろ～りチーズをはさんだ鶏天はボリュームも満点！さわやかな梅の酸味で食欲も倍増です。
マイタケ衣のかしわ天の材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1/2枚(150g) |
| マイタケ | 1パック(100g) |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 梅干し | 2個(正味20g) |
| スライスチーズ | 2枚 |
| シシトウ | 6本 |
| 小麦粉 | 適量 |
B
| 卵 | 1/2個 |
| 水 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 80g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
マイタケ衣のかしわ天の作り方
1.鶏胸肉(1/2枚(150g))は皮を除いて4等分のそぎ切りにし、厚みに切り目を入れます。
Aの酒(大さじ1/2)・薄口しょうゆ(小さじ1)をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁気を除きます。
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2.梅干し(2個(正味20g))は種を除いてたたき、スライスチーズ(2枚)は半分に切ります。
マイタケ(1パック(100g))は半量をみじん切りに、残りは小房に分けます。
シシトウ(6本)は包丁で1か所切り目を入れます。
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3.1の切れ目に2の梅干しとチーズを等分にはさみます。同様に4個つくり、小麦粉(適量)をはたきます。
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4.ボウルにBの卵(1/2個)を溶きほぐし、水(1/2カップ)を加えて混ぜます。小麦粉(80g)・片栗粉(大さじ1)を加えて箸でつつくように混ぜ合わせます。
少しダマが残るくらいになったら、2のみじん切りのマイタケを加えてざっくりと混ぜます。
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5.揚げ油(適量)を180℃に熱し、3を4にくぐらせて入れ、3～4分揚げます。
残りのマイタケとシシトウも4をつけて揚げます。
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6.好みで半分に切り、器に盛り合わせます。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
