【ノンストップ】ヤリイカと菜の花の炒め物
ヤリイカと菜の花の炒め物
| 料理名 | ヤリイカと菜の花の炒め物 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年2月26日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ヤリイカと菜の花の炒め物」の作り方を紹介していました。イカの食感と菜の花のほろ苦さを楽しむごちそうおかず。かくし味のユズコショウもおいしさにひと役あり。
ヤリイカと菜の花の炒め物の材料(2人分)
| ヤリイカ(小) | 2ハイ |
| 菜の花 | 1束 |
| ニンジン | 50g |
A
| 酒、片栗粉 | 各大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 酒 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ユズコショウ | 適量 |
| カツオ節 | 適量 |
ヤリイカと菜の花の炒め物の作り方
1.菜の花(1束)は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
ニンジン(50g)は5cm長さの細切りにします。
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2.ヤリイカ(小 2ハイ)は足を引っぱりながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。
胴はひと口大に切り、足は食べやすく切り分け、Aの酒、片栗粉(各大さじ1)をもみ込みます。
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3.鍋に湯を沸かして2をさっとゆで、ザルに上げます。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、1の菜の花、にんじんを炒めます。
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5.菜の花に火がとおったら3のイカを加え、Bの酒(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・ユズコショウ(適量)を加えてさっと炒め合わせます。
器に盛り、カツオ節(適量)をふります。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
