【ノンストップ】中山家のフィッシュ＆チップス
2023/12/15 [ノンストップ, 中山優馬のゆウマいごはん]
中山家のフィッシュ＆チップス
| 料理名 |
中山家のフィッシュ＆チップス |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 |
中山優馬 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2023/12/15（金） |
2023/12/15のフジテレビ系【ノンストップ】の
中山優馬のゆウマいごはんでは、
中山優馬さんにより「
中山家のフィッシュ＆チップス」のレシピが紹介されました。
中山家のフィッシュ＆チップスの材料(2人分)
| タラ(生・切り身) |
2切れ(160～180g) |
| レンコン |
50g |
A
B
C
D
| 小麦粉 |
大さじ4 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| ベーキングパウダー |
小さじ1/4 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| コショウ |
適量 |
| ビール |
60ml |
| 揚げ油 |
適量 |
| グリーンカール、レモン(くし形切り) |
各適量 |
E
| プレーンヨーグルト(無糖・半量になるまで水きりする) |
100g |
| ピクルス(粗みじん切り) |
1～2本(20g) |
| タマネギ(粗みじん切り) |
大さじ2(20g) |
| 塩 |
小さじ1/8 |
| コショウ |
適量 |
中山家のフィッシュ＆チップスの作り方・レシピ
- タラ(生・切り身)2切れ(160～180g)は皮と骨を除いて半分に切ります。レンコン50gは皮つきのまま薄切りにし、水にさらして水気をきります。
- ①のタラにAの塩、砂糖(各小さじ1/4)をまぶして15分ほどおきます。
混ぜ合わせたBの水(1カップ)・酒(大さじ1)で洗ってペーパータオルで水気をふき、Cのガーリックパウダー(小さじ1/4)・コショウ(適量)で下味をつけます。
- ②のタラに小麦粉適量をまぶして混ぜ合わせたDの小麦粉(大さじ4)・片栗粉(大さじ2)・ベーキングパウダー(小さじ1/4)・塩(ひとつまみ)・コショウ(適量)・ビール(60ml)にくぐらせ、170～180℃に熱した揚げ油でカリッとするまで5分ほど揚げます。
一緒に①のレンコンも入れて揚げます。
- ③をグリーンカール適量とともに器に盛ってレモン(くし形切り)適量を添え、混ぜ合わせたEのプレーンヨーグルト(無糖・半量になるまで水きりする 100g)・ピクルス(粗みじん切り 1～2本(20g))・タマネギ(粗みじん切り 大さじ2(20g))・塩(小さじ1/8)・コショウ(適量)を添えます。
