【ノンストップ】冬瓜のさっぱり煮
冬瓜のさっぱり煮
| 料理名 | 冬瓜のさっぱり煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
すがすがしい香りとシャキッとした食感を
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「冬瓜のさっぱり煮」の作り方を紹介していました。だしをとらずにプロの味に仕上げる嬉しいレシピは必見！トマトと桜エビのうま味でだし要らずに仕上げます。豚バラ肉や手羽先、練り物などを加えても美味しく出来ます。と笠原将弘さん。
冬瓜のさっぱり煮の材料(4人分)
| 冬瓜 | 1/4個 |
| トマト | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少し |
| 桜エビ | 10g |
| ミョウガ | 2個 |
| 青ジソ | 10枚 |
| カイワレ大根 | 1/2パック |
A
| 水 | 400cc |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
冬瓜のさっぱり煮の作り方
1.冬瓜(1/4個)は縦半分に切り、種の部分を取り除く。緑色が残るくらいに薄く皮をむき、ひと口大に切る。
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2.トマト(2個)はヘタをくりぬき、反対側に十文字に切り込みを入れ、湯を沸かした鍋に入れる。30秒くらいしたら冷水に取って皮をむき、ざく切りにする。
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3.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、1を入れて塩(少し)をふり、ややしんなりするまで炒める。
※冬瓜は油でしっかり炒めてコクを出すべし
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4.Aの水(400cc)、しょうゆ(大2と1/2)、みりん(大2)、2のトマト、桜エビ(10g)を加えて混ぜ合わせアルミ箔をかぶせ、15分ほど煮て器に盛る。
※トマトのうま味でだしいらず
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5.ミョウガ(2個)と青ジソ(10枚)は千切りにし、カイワレは根元を除いて3等分に切る。すべて一緒に水にさらしてシャキッとさせ、水気をきって4にのせて、冬瓜のさっぱり煮の完成。
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