【ノンストップ】吉岡流 肉ジャガ
吉岡流 肉ジャガ
| 料理名 | 吉岡流 肉ジャガ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/6/5（水） |
2024/6/5のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、吉岡英尋さんにより「吉岡流 肉ジャガ」のレシピが紹介されました。
吉岡流 肉ジャガの材料(2～3 人分)
| ジャガイモ | 4個(皮つきで500g) |
| タマネギ | 1個 |
| ニンジン | 1/3本(60g) |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
A
| 水 | 1と1/4カップ |
| しょうゆ、みりん | 各1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
吉岡流 肉ジャガの作り方・レシピ
- ジャガイモ4個(皮つきで500g)は皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。
タマネギ1個は薄切りに、ニンジン1/3本(60g)は細切りにします。
豚肉200gは4～5cm長さに食べやすく切り、両面にしっかりと小麦粉適量をまぶしてしっかりとはたきます。 - フライパンにサラダ油大さじ2を入れて①の豚肉を並べて焼きます。
動かさずにしっかりと焼き色をつけたら、返してほぐします。 - ①のタマネギ、ニンジンを加え、じっくりと炒めます。全体がしんなりとして焼き色がついたら、ジャガイモを水気をきって加え、Aの水(1と1/4カップ)、 しょうゆ・みりん(各1/4カップ)、砂糖(大さじ1)を加えて全体を混ぜます。
- 落としぶたをし、中火で10～15分、ジャガイモがやわらかくなるまで煮ます。途中様子をみて上下を返します。
- バター10gを加えて照りよくからめ、器に盛ります。
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