【ノンストップ】和風ガパオライス
和風ガパオライス
| 料理名 | 和風ガパオライス |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 松永創 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月4日（月） |
手軽に作れるガパオライス
ノンストップ！では、「焼ハマグリル」の松永料理長が、まかないから生まれ、店のランチでも提供されている人気メニュー「和風ガパオライス」の作り方を紹介。本場では鶏モモ肉を細かく切ったりたたいたりしますが、鶏ひき肉を使って、火が通りやすく、味がなじみやすいので手軽に作れるガパオライスのレシピです。
和風ガパオライスの材料(２人分)
| 鶏ひき肉(粗びき) | 150g |
| ご飯 | 茶碗2杯分 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤唐辛子(種を除き、輪切り) | 1本 |
| タマネギ(1.5cm角に切る) | 1/4個 |
| パプリカ(赤・黄 ヘタと種を除き1.5cm角切り) | 各1/6個 |
| 青ジソ(太めの千切り) | 10枚 |
| 七味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 温泉卵 | 2個 |
(A)
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
和風ガパオライスの作り方
1.フライパンにオリーブオイル(大2)、ニンニク(みじん切り 小1)、赤唐辛子(種を除き、輪切り 1本)を入れ中火にかける。香りが立ち、にんにくの周囲がキツネ色になったら鶏ひき肉(粗びき 150g)を加え、全体が白っぽくなるまでほぐしながら炒める。
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2.1のフライパンにタマネギ(1.5cm角に切る 1/4個)を加えて炒め、透き通ったらパプリカ(赤・黄 ヘタと種を除き1.5cm角切り 各1/6個)を加え軽く炒める。
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3.2のフライパンに合わせたAのしょうゆ(大1/2)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/2)を加えなじんだら青ジソ(太めの千切り 10枚)を加える。
汁気がなくなったら火を止め、七味唐辛子(小1/2)を加え、ざっと混ぜる。
※しょうゆとオイスターソースでコク旨に！
※仕上げの青じそと七味で風味アップ！
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4.器にご飯(茶碗2杯分)と3を盛り、中央に温泉卵(2個)をのせて、和風ガパオライスの完成。
タグ：松永創, 行列シェフのまかない・家ごはん
