【ノンストップ】和風肉巻きズッキーニ
和風肉巻きズッキーニ
| 料理名 | 和風肉巻きズッキーニ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年6月4日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「和風肉巻きズッキーニ」の作り方を紹介おすすめしていました。みずみずしい旬のズッキーニが主役のボリュームおかず。洋風のイメージがあるズッキーニを、今回は和風の味つけで。肉巻きには削り節としょうゆをかくし味に、チーズソースの決め手は梅干し！すっきり感が夏にいい一品です。
和風肉巻きズッキーニの材料(２人分)
| ズッキーニ | 1本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 12枚(150g) |
A
| 削り節 | 約10g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 少し |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
B
| クリームチーズ(室温に戻す) | 40g |
| 梅干し(種を除いてたたく) | 1コ(正味10g) |
| みりん | 大さじ1 |
| 青じそ(細切り) | 4枚 |
| 粗びきこしょう(黒) | 少し |
和風肉巻きズッキーニの作り方
1.ズッキーニ(1本)はヘタを除いて縦に6等分に切ります。
2.豚バラ薄切り肉12枚(150g)2枚を少しずらして重ねて並べ、混ぜ合わせたAの削り節(約10g)・しょうゆ(小さじ2)の1/6量を広げ、1をのせてらせん状に巻きます。同様に全部で6本つくり、肉に塩(少し)をふります。
3.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、2を巻き終わりを下にして並べて焼きます。全面に焼き色がついたら、分量の水(大2)を加えてフタをし、弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにします。
4.フタを外して肉巻きを取り出し、器に盛ります。
5.4のあいたフライパンに混ぜ合わせたBのクリームチーズ(室温に戻す 40g)・梅干し(種を除いてたたく 1コ(正味10g))・みりん(大さじ1)を入れて加熱し、チーズを溶かします。
6.4に5のソースをかけて青じそ(細切り 4枚)をのせ、粗びきこしょう(黒 少し)をふります。
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