【ノンストップ】坦々鍋
坦々鍋
| 料理名 | 坦々鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年12月16日（火） |
練りゴマで濃厚ウマ辛スープ鍋
今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、枝元なほみさんの絶対においしい変わり鍋レシピから「坦々鍋」の作り方を紹介していました。練りゴマを使ってこってり濃厚なスープがやみつき！中華生麺を添えて、つけ麺にしながら食べてもよし、しめに加えて坦々麺にするのもお楽しみです。
坦々鍋の材料(４人分)
| 豚ひき肉 | 250g |
| ザーサイ(市販・みじん切り) | 大さじ1 |
| 大根 (3～4㎝長さ 8mm角の棒状に切る) |
1/2本 |
| シメジ (石づきを除きほぐす) |
大1パック |
| ワケギ (4㎝長さに切り、白い部分はさらに縦半分に切る) |
100g |
| すりゴマ(白) | 大さじ2 |
| 中華生麺(ゆでて水洗い) | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ3 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
A
| 湯 | カップ4 |
| 顆粒鶏ガラスープ | 大さじ1 |
B
| 練りゴマ(白) | 大さじ4 |
| みそ、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
C
| ニンニク、ショウガ(みじん切り) | 各大さじ1 |
D
| すりゴマ(白)、豆板醤、 香菜(あれば)、酢など好みで |
各適量 |
坦々鍋の作り方
1、鍋にAの湯(カップ4)と顆粒鶏ガラスープ(大1)を入れて沸かしておく。
–
2、ボウルにBの練りゴマ(白 大4)、みそ、しょうゆ(各大2)、砂糖(大1/2)を加えて混ぜ合わせゴマを溶きのばしておく。
※練りゴマジックで本格的に!
●1の鍋より鶏ガラスープを（適量 お玉1杯ほど）を加えて溶きのばすとよい
–
3、フライパンにゴマ油(大2)、Cのニンニク、ショウガ(みじん切り 各大1)を入れての中火で炒め香りが立ったら、豚ひき肉(250g)を加えて炒める。
–
肉がパラパラになったらゴマ油(大1)を加えて、ザーサイ(市販・みじん切り 大1)、大根(3～4㎝長さ 8mm角の棒状に切る) 1/2本を加え炒め、豆板醤(小1)を加えて炒め合わせる。
–
4、混ぜわせた2の調味料を3のフライパンに加え入れからめる。
※フライパンでベースを作る
–
5、4を1の鍋に移し、シメジ(石づきを除きほぐす) 大1パックを加えて強火で7～8分煮込む。
ワケギ(4㎝長さに切り、白い部分はさらに縦半分に切る) 100gをのせてひと煮し、すりゴマ(白 大2)をふり、坦々鍋の完成。
すりゴマ(白)、豆板醤、香菜(あれば)、酢など好みで添える。
●中華生麺(ゆでて水洗い 適量)を添えて、つけ麺にしながら食べても、残った汁でひと煮し「坦々麺」にするのもOK!
–
タグ：主婦トピ！
