【ノンストップ】夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ
夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ
| 料理名 | 夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月26日（水） |
ジューシーでやわらかい
ノンストップ！ではクックパッドでパパッと出来る「冷しゃぶ」が検索人気ワードということで、「夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶ」の作り方を紹介。ノンオイルの大根おろしのさっぱりだれで、夏にピッタリ！鶏むね肉がジューシーに、とてもやわらかく仕上がります。
夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶの材料(４人分)
| 鶏むね肉 | 2枚(600g位) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 適量 |
(たれ)
| 大根おろし | 約150g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| レモンの搾り汁 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 和風だしの素 | 小さじ3/4 |
| 水 | 大さじ1 |
夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶの作り方
1.たれを作る。耐熱容器に砂糖(大1)、はちみつ(大1)、和風だしの素(小3/4)、水(大1)を入れて600wの電子レンジで40秒位加熱して混ぜる。
※ハチミツを入れて簡単コク出し！
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2.さらにしょうゆ(大3)、みりん(大2)、酢(大1/2)、レモンの搾り汁(大1)、大根おろし(約150g)を加えて混ぜ合わせる。
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3.仕上げる。鶏むね肉(2枚(600g位))は皮を取り、7mm位の厚さのそぎ切りにし、酒(大1)、砂糖（小1）、塩(小1/4)を揉み込んでしばらく置く。
※酒、砂糖、塩でふっくらジューシーに！
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4.3の鶏肉に片栗粉(適量)をまぶして余分な粉を払い落し、鍋に沸かした湯の中に1枚ずつ入れる。
火が通ったら火を止め、ざるにあげ、溜めた水に入れて冷ます。
ある程度冷めたら、氷水に入れて冷やしざるにあげ、水分を切る。
※片栗粉をまぶして水分を逃がさない！
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5.器に盛り、2のたれを上からかけて、夏に一番さっぱり鶏むね肉の冷しゃぶの完成。
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