ノンストップ

料理名	夏野菜タコス
番組名	ノンストップ！
コーナー	坂本昌行のOne Dish
料理人	坂本昌行
放送局	フジテレビ
放送日	2015年7月17日（金）

 

うま味がいっぱい手作りタコス

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、旬のとうもろこしを使って、「夏野菜タコス」を作っておすすめしていました。。一見、難しそうな皮づくりもみじん切りのトウモロコシを汁ごと使い、タコスの皮を簡単においしく作れるレシピです。皮の自然な甘味がいいタコス。ひき肉のうま味と爽やかな辛みのサルサソース、とうもろこしの甘みと口の中が楽しくなるタコスをぜひご家庭で。

夏野菜タコスの材料(２人分)

 

トウモロコシ	1本
レタス(1cm幅に切る)	2枚
サラダ油	大さじ1/2
合いびき肉	150g
塩、コショウ(黒)	各少し

A

サラダ油	小さじ2
塩	小さじ1/3
薄力粉	150g
水	1/4カップ

B

カレー粉	小さじ2
ウスターソース	大さじ1/2
トマトケチャップ	大さじ1/2

C

タマネギ(粗みじん切り)	1/4個
トマト(ヘタを除いて粗みじん切り)	1個
ピーマン(ヘタと種を除いて粗みじん切り)	1個
ニンニク(みじん切り)	小さじ1
レモンの絞り汁	大さじ2
タバスコ	適量
塩	少し

 

 

夏野菜タコスの作り方

1.トウモロコシ(1本)は包丁で実をそぐように外す。半分はみじん切りにし、残りはそのまま使う。

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2.ボウルに1のみじん切りのトウモロコシを汁ごと入れ、Aのサラダ油(小2)と塩(小1/3)を加えて軽く混ぜ、薄力粉(150g)、水(1/4カップ)を加えてよくこね、丸める。ラップをかけて３０分ほど休ませる。

※トウモロコシの果肉を汁ごと皮に練り込むことで、食感と風味が増す

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3.フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉(150g)を炒める。

肉の色が変わってきたら1の残りのトウモロコシを加えて炒める。Bの

カレー粉 小さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2

を加えてさらに炒め、塩、コショウ(黒 各少し)で味をととのえる。

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4.別にボウルにCの

タマネギ(粗みじん切り) 1/4個
トマト(ヘタを除いて粗みじん切り) 1個
ピーマン(ヘタと種を除いて粗みじん切り) 1個
ニンニク(みじん切り) 小さじ1
レモンの絞り汁 大さじ2
タバスコ 適量
塩 少し

を入れて混ぜ合わせ、サルサソースをつくる。

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5.2を4等分に切って丸める。まな板に打ち粉(薄力粉・分量外)をふってめん棒で直径15cmくらいに丸くのばす。同様に全部で4枚つくる。

別のフライパンに1枚ずつ入れて、弱火で両面焼く。取り出して軽く2つに折る。

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6.5にレタス(1cm幅に切る 2枚)、3をのせ、4のソースをかけて夏野菜タコスの完成。