【ノンストップ】大根のチンジャオロースーのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish

【ノンストップ】大根のチンジャオロースー

大根のチンジャオロースー

2022/12/2のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「大根のチンジャオロースー」のレシピが紹介されました。大根を中華の定番チンジャオロースーにプラス！塩もみした大根のシャキシャキした食感がいいです。ほんのり香るゆず茶のさわやかさが隠し味。

酒、しょうゆ	各小さじ1
こしょう	少し

かたくり粉	大さじ1
サラダ油	大さじ1

大根 7～8cm(正味200g)は7～8cm長さの太めの棒状に切ります。ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり混ぜて5分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。
ピーマン2コはヘタと種を除いて縦に7～8mm幅に切ります。
牛もも焼き肉用肉150gは繊維に沿って6mm幅に切り、Aの酒、しょうゆ(各小さじ1)・こしょう(少し)を加えて混ぜます。
全体になじんだら、かたくり粉大さじ1を加えて混ぜます。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して2を入れ、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、1を大根、ピーマンの順に加え、しっかりと炒めます。
混ぜ合わせたBのゆず茶(市販品)、しょうゆ(各大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 1/2かけ)・ごま油(小さじ1)を加えて炒め合わせ、器に盛ります。