【ノンストップ】手羽元の和風ポトフ
手羽元の和風ポトフ
| 料理名 | 手羽元の和風ポトフ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/3/25（火） |
手羽元の和風ポトフの材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 12本 |
| 塩 | 大さじ1と1/2 |
| キャベツ | 1/2個 |
| 長ネギ | 1本 |
| インゲン | 8本 |
| ニンニク | 2かけ |
A
| 水 | 4カップ |
| 酒 | 1カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
B
| 水・レモン汁・みそ・しょうゆ・砂糖 | 各大さじ2 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少し |
手羽元の和風ポトフの作り方・レシピ
- 手羽元は水気をふいて塩をもみ込み、1時間ほどおきます。
熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げます。POINT手羽元は塩漬けしてうまみを閉じ込める
- キャベツはざく切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
インゲンはヘタを除いて長さを半分に切ります。
ニンニクは包丁でたたいてつぶします。 - 鍋に①、②のキャベツ、長ネギ、ニンニクを入れ、Aの水(4カップ)・酒(1カップ )・薄口しょうゆ(大さじ2)を加えて中火にかけます。
煮立ったらアクを除き、弱火にして15分ほど煮ます。 - ②のインゲンを加え、2分ほど煮ます。
- Bの水・レモン汁・みそ・しょうゆ・砂糖各大さじ2、ショウガ(すりおろす)小さじ1、一味唐辛子少しを混ぜ合わせてタレをつくり、器に盛った④に添えます。
POINT
酸味の効いたみそダレで味変する
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