【ノンストップ】春菊とキムチチヂミ
![春菊とキムチチヂミ](https://osarai-kitchen.com/img/2015/01/CIMG8068-300x225.jpg)
春菊とキムチチヂミ
料理名 | 春菊とキムチチヂミ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
料理人 | 坂本昌行 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2015年1月23日(金) |
春菊たっぷり具だくさんのチヂミ
ノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群!ビールのおつまみにもピッタリ!春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。
春菊とキムチチヂミの材料(2枚分)
春菊 | 1/2束 |
白菜キムチ(市販品) | 130g |
ゴマ油 | 大さじ4 |
A
小麦粉 | 1と1/2カップ |
片栗粉 | 1カップ |
卵 | 1個 |
すりゴマ(白) | 大さじ1 |
顆粒鶏ガラスープ | 小さじ1 |
塩 | 少し |
水 | 180cc |
B
イカ(胴の部分・1㎝角切り) | 1ハイ |
エビ(殻除いて粗みじん切り) | 4尾 |
長ネギ(小口切り) | 1/3本 |
C
長ネギ(みじん切り) | 大さじ2 |
すりゴマ(白) | 大さじ2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
コチュジャン | 大さじ1/2 |
砂糖、ゴマ油、酢 | 各小さじ1 |
春菊とキムチチヂミの作り方
1、具材を切る。春菊(1/2束)は葉と茎に分けて、茎は小口切りにする。
※春菊は茎が太く、葉の色が濃く大きいものを選ぶとよい
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葉の部分は5cm長さに切る。
※春菊は肌や粘膜を強くするβカロテンが豊富な食材
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白菜キムチ(市販品 130g)は粗みじん切りにする。
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粗みじん切りした1/4量(約30g)を、タレ用にさらに細かく刻む。
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2、生地を作る。ボウルにAの小麦粉(1と1/2カップ)、片栗粉(1カップ)、卵(1個)、すりゴマ(白 大1)、顆粒鶏ガラスープ(小1)、塩(少し)、水(180cc)を入れてよく混ぜ合わせる。
※小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせることで、もっちりとした食感になる
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3、Bのイカ(胴の部分・1㎝角切り 1ハイ)、エビ(殻除いて粗みじん切り 4尾)、長ネギ(小口切り 1/3本)、粗みじん切りした白菜キムチ(約100g)、春菊の茎を加えて混ぜ合わせる。
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さらに、春菊の葉を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
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4、フライパンにごま油(大1)をひき、3の半量を入れて広げ、中火で約3分ほど焼く。
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裏返してゴマ油(大1)を鍋肌から回し入れて、同様にカリッと焼いて取り出す。
同様にもう1枚も焼く。
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5、タレを作る。Cの長ネギ(みじん切り 大2)、すりゴマ(白 大2)、しょうゆ(大1)、コチュジャン(大1/2)、砂糖、ゴマ油、酢(各小1)を混ぜ合わせる。
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6、4を食べやすい大きさに切り器に盛り、春菊とキムチチヂミの完成。
5のタレを添えて、つけながらいただきます。
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