【ノンストップ】春菊レバー炒め
春菊レバー炒め
| 料理名 | 春菊レバー炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/11/7（火） |
春菊レバー炒めの材料(4人分)
| 春菊 | 1束 |
| 豚レバー | 300g |
A
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 |
| ニンジン | 1/2本(80g) |
| 小麦粉 | 少し |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| モヤシ | 1袋 |
B
| しょうゆ、酒、ウスターソース | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少し |
春菊レバー炒めの作り方・レシピ
- 豚レバー300gはひと口大に切り、氷水に20分ほどつけます。
水気をきってAのしょうゆ、みりん(各大さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1)をもみ込み、10分ほどおきます。 - ニンジン1/2本(80g)は5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。
春菊1束は葉と茎に分け、葉はざく切りにし、茎は5cm長さに切ります。 - ①の汁気をふいて小麦粉少しをまぶします。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、レバーの両面をカリッと焼いて取り出します。
- フライパンをふいて残りのサラダ油大さじ1を中火で熱し、②のニンジン、春菊の茎をさっと炒めます。モヤシ1袋を加えてさらに炒めます。
③のレバーを戻し、Bのしょうゆ、酒、ウスターソース(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)・一味唐辛子(少し)を加えてひと煮立ちさせます。 - ②の春菊の葉を加え、全体にさっとからめます。
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