【ノンストップ】春野菜のリゾット
春野菜のリゾット
| 料理名 | 春野菜のリゾット |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/3/5（水） |
2025/3/5のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、メログラーノ・後藤祐司さんにより「春野菜のリゾット」のレシピが紹介されました。
春野菜のリゾットの材料(2人分)
| 米 | 100g |
| 春野菜(キャベツ、新タマネギ、菜の花、グリーンアスパラ、ソラマメなど) | 合わせて約100g |
A
| 水 | 2と1/2カップ |
| 顆粒コンソメスープの素 | 3g |
| バター(食塩不使用) | 20g |
| プロセスチーズ | 約20g |
| 粉チーズ | 30g |
| コショウ(黒) | 適量 |
春野菜のリゾットの作り方・レシピ
- 春野菜はそれぞれひと口大に切るかちぎります。
小鍋にAの水(2と1/2カップ)・顆粒コンソメスープの素(3g)を入れ火にかけ、沸騰したら春野菜をすべて入れて、そのまま火を入れながらうま味を出します。 - 小さめの鍋(直径18cm)にバターを溶かし、米を洗わずに入れて中火で2分ほど炒めます(米が白くなるくらいが目安)。
POINT
生米はバターのコーティングで食感を活かす
- ②に①のスープのみをひたひたまで加え、軽くふつふつする状態で米に水分を吸わせるように煮ます。
水分が少なくなったら再びスープをたすのを1～2回繰り返し、全体で12～13分かけて、アルデンテ(少し芯が残るくらい)まで火をとおします。POINT
リゾットは米を踊らさずに水分を吸わせる
- ③にプロセスチーズをちぎって加え、粉チーズも加えて火を止めて混ぜます。
全体になじんだら、③の残った野菜を加えて混ぜ合わせます。POINT
チーズのダブル使いでコク深い味わいに！
- 器に盛り、コショウをふります。
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