【ノンストップ】村田流 親子丼
村田流 親子丼
| 料理名 | 村田流 親子丼 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/4/17（水） |
2024/4/17のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、村田明彦さんにより「村田流 親子丼」のレシピが紹介されました。
村田流 親子丼の材料(4人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚(300g) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 卵 | 4個 |
| タマネギ | 1/2個(120g) |
| 長ネギ | 1/2本(60g) |
| ミツバ | 1/2束(15g) |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| だし汁 | 90ml |
A
| しょうゆ・みりん | 各大さじ4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 温かいご飯 | どんぶり4杯分 |
村田流 親子丼の作り方・レシピ
- 鶏モモ肉1枚(300g)は小さめのひと口大に切ります。
タマネギ 1/2個(120g)は薄切りに、長ネギ1/2本(60g)は斜め薄切りにします。
ミツバ1/2束(15g)はざく切りにします。 - フライパンにゴマ油大さじ1と①の鶏肉を入れて強火にかけます。
鶏肉を皮目を下に並べて焼き、皮目にしっかりと焼き色がついたら火を止めて一度取り出します。 - ②のあいたフライパンにだし汁90mlを注ぎ、ひき肉100gを加えてほぐします。
Aのしょうゆ・みりん(各大さじ4)・酒(大さじ2)・砂糖(小さじ2)を加えて中火にかけ、①のタマネギ、長ネギを入れて広げます。
②の鶏肉を肉汁ごと戻し入れ、焼けてない面を下に並べ、フタをして3分ほど煮ます。 - ③の肉に火がとおったら、溶いた卵4個のうち半量を回し入れ、全体に行き渡るようにします。
残りの卵を回し入れ、火を止めて①のミツバを散らします。
フタをして余熱で好みの半熟加減まで火をとおします。様子をみて少し加熱してもよい。 - 器にご飯を盛り、④をのせます。
