【ノンストップ】海鮮おかずサラダ
![ノンストップのレシピ・海鮮おかずサラダ](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/25053051_s.jpg)
海鮮おかずサラダ
料理名 | 海鮮おかずサラダ |
番組名 | ノンストップ |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2024/8/20(火) |
海鮮おかずサラダの材料(4人分)
スルメイカ | 2ハイ |
レタス | 1/2個 |
万能ネギ | 6本 |
ワカメ(塩蔵・戻したもの) | 80g |
ピーマン | 4個 |
梅干し(塩分8%) | 2個 |
A
卵黄 | 2個分 |
しょうゆ・酢 | 各大さじ2 |
砂糖 | 小さじ2 |
ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 |
B
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩・コショウ | 各適量 |
いりゴマ(白) | 適量 |
海鮮おかずサラダの作り方・レシピ
- レタスはひと口大に手でちぎります。万能ネギは4cm長さに切り、ワカメはざく切りにします。
すべて水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきります。 - ピーマンはヘタと種を除いて粗みじん切りにします。梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
ともにボウルに入れ、Aの卵黄(2個分)・しょうゆ・酢(各大さじ2)・砂糖(小さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1)を加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。POINT梅干し&卵黄でうまみとコクをプラス
- スルメイカは足を引っぱってワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。
胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。 - 鍋に湯を沸かして③をさっとゆで、色が変わったらザルに上げて湯をきります。
ボウルに入れ、熱いうちにBのオリーブオイル(大さじ2)・塩・コショウ(各適量)をからめます。POINT
イカは熱いうちに味を絡めてなじませる
- 器に1を敷いて④をのせ、②のソースをかけてゴマをふります。
タグ:笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場