【ノンストップ】海鮮おかずサラダ
海鮮おかずサラダ
| 料理名 | 海鮮おかずサラダ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/8/20（火） |
海鮮おかずサラダの材料(4人分)
| スルメイカ | 2ハイ |
| レタス | 1/2個 |
| 万能ネギ | 6本 |
| ワカメ(塩蔵・戻したもの) | 80g |
| ピーマン | 4個 |
| 梅干し(塩分8%) | 2個 |
A
| 卵黄 | 2個分 |
| しょうゆ・酢 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 |
B
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
海鮮おかずサラダの作り方・レシピ
- レタスはひと口大に手でちぎります。万能ネギは4cm長さに切り、ワカメはざく切りにします。
すべて水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきります。 - ピーマンはヘタと種を除いて粗みじん切りにします。梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
ともにボウルに入れ、Aの卵黄(2個分)・しょうゆ・酢(各大さじ2)・砂糖(小さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1)を加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。POINT梅干し＆卵黄でうまみとコクをプラス
- スルメイカは足を引っぱってワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。
胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。 - 鍋に湯を沸かして③をさっとゆで、色が変わったらザルに上げて湯をきります。
ボウルに入れ、熱いうちにBのオリーブオイル(大さじ2)・塩・コショウ(各適量)をからめます。POINT
イカは熱いうちに味を絡めてなじませる
- 器に1を敷いて④をのせ、②のソースをかけてゴマをふります。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
